07:29 

When the sirens call my name
Торт «Невестка»
3 яйца
1 стакан сахара
все взбить миксером
1/2 банки сгущенки туда же и взбить
200 г. майонеза – туда же и взбить (майонез обычный провансаль)
½ чайной ложки соды
1 ½ стакана муки – туда же и взбить
можно добавить разрезанный пополам виноград (семечки удалить)
Вылить в смазанную подсолнечным маслом форму. Выпекать в духовке сначала на сильном огне, затем на слабом, что бы пропекся. Вынуть из формы сразу, как достали из духовки. С помощью нитки разрезать на три коржа. Каждый пропитать кремом. Коржи должны быть в момент пропитки горячими! Собрать коржи обратно. Украсить по своему усмотрению.
Крем: ½ банки сгущенки взбить с размягченным сливочным маслом (1 пачка – ок.200г.)

От себя: Начинка и украшение может быть любой.Тертый шоколад, фрукты, в крем можно добавить какао или ввести раздавленные вилкой в кашицу ломтики банана. Что фантазия подскажет.Ни разу ничего плохого не получалось.
Пропекается он дловольно долго, проверяйте зубочисткой или спичкой, бока торта обычно срезаю ношом, крошу в мелкое крошево, и на крем прилепляю обратно к бокам торта.

Особый секрет: На каждой стадии подготовки теста коржа, тщательно взбивать миксером массу.Чем тщательнее взобьете - тем нежнее будет торт. Более 15 лет это мой самый великий шедевр на праздники, и никогда не приедается.

@темы: Рецепты к празднику

07:31 

Карбонады по-фламандски (мясо в пиве)

Таширо
When the sirens call my name
700 г. филе из говядины
2-3 ст.ложки масла или маргарина
4 больших луковицы
1 толстый ломтик хлеба
немного горчицы
1 бутылка некрепкого пива (пиво должно быть свежее и не горчить!)
тмин
1 лавровый лист
1 ½ ст.ложки уксуса
1-2 куска сахара
соль
перец

Разделать мясо на крупные куски, отбить, разделить каждый кусок еще на две части, обжарить с обеих сторон и снять со сковороды. В оставшемся жире потушить мелко нарубленную зелень и, добавив жир, обжарить мелко нарезанный лук (мне больше понравилось крупно нарезанный лук) до золотистого цвета. Слоями уложить лук, мясо и зелень в кастрюлю, прикрыть ломтиком хлеба без корки, который предварительно смазать горчицей, добавить пиво, тмин и один лавровый лист. Тушить ок.2 часов на слабом огне. По мере выпаривания жидкости добавлять понемногу пива. Подливку заправить уксусом и сахаром.
Есть только горячим и свежим. Остывшее – не вкусно.
Риск: Раз на раз не получается, иногда такая дрянь выходит… но это от пива и от мяса все зависит.

@темы: Рецепты к празднику, Рецепты блюд из мяса

07:34 

Перчики: (делаются в микроволновке)

Таширо
When the sirens call my name
1 кг говяжий фарш (можно уже со свиным, кто как любит)
4-5 яиц
3 луковицы
ок.3 зубчиков чеснока
зелень, любая, петрушка, укроп – все вкусно.
1 средняя морковка
соль, перец черный, красный, базилик
Болгарский перец (обычно мы его сумками берем, сколько уж хватит фарша)

Соус: сметана, соль, перец, чеснок, 2 зубчика.

Фарш в пластмассовой мисочке, достаточно глубокой, тщательно размешать, добавить мелко нарезанный кубиками лук (чем мельче, тем вкуснее, да и не все лук любят, как я люблю), давленный чеснок, натертую на крупной терке морковку очищенную (кто любит, может и помидоры нарезаные добавить, тоже очень вкусно), приправы, соль и перец, базилик по вкусу. Тщательно перемешать с яйцами. Если фарш густой, не хватает воды, добавить немного еле теплой, кипяченой.
Чем тщательнее вымешаете фарш, лучше всего руками, тем вкуснее будет. Отложить фарш, накрыв крышкой.

Болгарский перец перебрать, он должен быть без подгилостей, ровным, красивый, вкуснее всего – зеленые стручки. Промыть, в большую кастрюлю налить воды и вскипятить, чуть подсоленную, уже в горячую, но не кипящую, опустить вымытые перцы на несколько минут, топить ложкой в ней, потому как всплывать будут. Когда они немного размякнут, не очень сильно, вынимать шумовкой и класть на поднос. Немного остынут, и осторожно ножом вырезать хвостики, с плодоножкой которые, вычистить чайной ложкой семена изнутри, отложить.

Взять посуду для запекания в микроволновке с высокими бортиками. Готовые очищенные перцы плотно нафаршировать фаршем, положить в посуду для запекания дырочкой вниз, чтобы фарш не вылез (иногда, если надо посуше перчики, я дырочкой вверх кладу). Класть плотно друг к другу. Затем залить смесью из сметаны. Закрыть крышкой
(Сметана чуть-чуть солится, добавить красный и/или черный перец по вкусу, и чеснок для запаха)

Ставится в микроволновку на максимум, сначала на 10-12 минут, затем, полив перцы соусом-бульоном, это если они кверху дырочками, еще приблизительно минут на 15, протыкать осторожно перчик зубочисткой, если хорошо протыкается сам перец (не фарш!)- готово.

Разложить по тарелкам и полить бульоном. Есть горячим.

Совет: Готовить в летний перниод, когда перчики есть не магазинные, огромные и резиновые, а обычные, на рынке продаются. Во-первых, вкуснее, во-вторых - это очень вкусное, сытное блюдо и его домашние едеят просто на ура.

@темы: Рецепты на каждый день, Рецепты блюд из мяса, Рецепты блюд из овощей

07:41 

Шашлык в духовке

Таширо
When the sirens call my name
Покупаю 1 кг готового шашлыка свиного (без томатов, а просто маринованый с луком и перцем), режу на более скромные кусочки (обычно они гигантские), досаливаю его, добавляю черный молотый перец по вкусу, давленный чеснок (на 1 кг мяса у меня 3-4 зубчика уходит),томатную пасту (полбанки, около 3 столовых ложек, но можно вообще уьбрать из рецепта по желанию). Тщательно перемешиваю руками, откладываю в сторону "подумать о своем поведении". В это время чищу лук, морковь, мою помидоры, перец болгарский. Нарезаю помидоры кружками (толщина около 1 см), морковь кружками (толщина ок.1 см), болгарский перец на четвертушки режу, лук на кольца. Обжариваю мясо в подсолнечном масле, недолго, лишь напугать огнем, чтобы внутри оно сочным осталось, а сверху хоть намек на красивую корочку появился. Беру бамбуковые шпажки и нанизываю по порядку: морковь, поимдор, лук, мясо, перчик, морквь, помидок... и так далее. Обычно помещается на шпажку куска 3 мяса. Разрезаю фольгу на большие квадраты (чтобы хватило завернуть весь шашлычок), и по одной шпажке с шашлыком аккуратно заворачиваю в нее, стараясь не проткнуть шпажкой. Получается этакая конфета из фольги. Кладу ее на противень с антипригарным покрытием. И так все шпажки - в фольгу и на противень. Следи, чтобы место нахлеста фольги было вверху, чтобы сок шашлыка не вытекал из нее. Помещаю все это чудо в духовку на максимальный огонь на 25 минут приблизительно, а еще ок.25 минут для того, чтобы все пропрело. Вынимаю из духовки, и разворачиваю фольгу, сливая сок в тарелку, куда потом положу и мясо. Вилкой снимю со шпажки все составляющие шашлыка в тарелку и потом ем его, макая в соус, и запивая им. Он из-за помидоров и перца слегка водянистый, а из-за томатной пасты и чеснока - пряный. Очень вкусный. Такой шашлык хоть и очень вкусен, но надолго им наесться почему-то не получается. Обычно за раз съедается 2 шпажки. При аппетите сильном - 3.

Совет: Если лень возиться со шпажками, можно выстелить форму (скажем, для пирогов или тортов), фольгой и сложить мясо так, без шпажок. Тоже очень вкусно получается,хотя уже и не порционно. Главное - фольга должна на противне тоже идти внахлест,чтобы не попадало мясо на сам противень - умаетесь отчищать потом, подгорит. Закрывать мясо как и сказано ранее - непременно внахлест. При это сок остается внутри, не выпревает, и мясо нежное-нежное, как вареное, и ароматное.
А вообще - фантазия приветствуется. Можно и нужно использовать любые продукты. В случае с запечканием не на шпажках,а в фольге, рекомендую перед самой готовностью открыть конверт из фольги и поставить мясо минут на пять под гриль, для красивой корочки.

@темы: Рецепты на каждый день, Рецепты блюд из мяса

07:45 

КУРИЦА С СЫРОМ

When the sirens call my name
1 тушка отбитой молоточком курицы
200 грамм майонеза
200 грамм сыра
2 средние луковицы
соль, базилик, перец черный, крупного помола.

Курицу разделать на крупные куски, крылья оставить как они есть, ноги разделить на голень и бедро. Нарезать полукольцами лук, смешать с майонезом и натертым сыром (часть тертого сыра отложить), добавить соль, базилик, черный перец по вкусу, курицу. Все хорошо перемешать.

Выстелить противень фольгой, блестящей стороной наружу, выложить в нее курицу, закрыть фольгой, чтобы не было зазоров. Поставить в духовку, на 250 градусов на 25 минут. Вынуть, отогнуть верхнюю фольгу, посыпать курицу оставшимся сыром, поставить в гриль, на среднюю мощность, минут на 10-15. Постоянно следите чтобы не пригорело сверху!!!!!

Когда корочка станет чуть коричневой – вынуть и горячим подавать на стол. Вкусно с картошкой (только вареной!!) или с макаронами. Щедро полить соусом от курицы! Он кисленький, вкусный.

Очень сытное блюдо.

@темы: Рецепты блюд из птицы

12:20 

Рис с овощами по-мексикански

Elika
И целого мира мало...
Необходимо:
1 стакан риса
1-2 баклажана
1 морковь
1-2 луковицы
1-2 болгарских перца
2 помидора
растительное масло, соль, специи

Отвариваем рис как для гарнира. Т.е. в большом количестве подсоленной воды, откидывая готовый рис на дуршлаг.
Готовим овощи: нарезаем кубиками баклажаны. Кожицу можно не чистить.Помещаем в глубокую сковородку с маслом - жарим. Туда же добавляем нарезанный некрупно лук, морковь- кубиками, затем перец болгарский и немного помидор.Все солим, добавляем специи, жарим. Когда овощи готовы - добавляем туда рис, по объему риса должно быть примерно столько же, как овощей. можно чуть меньше. Все перемешиваем.
Сервировка. Берем маленькую емкость /я взяла такую мисочку из набора/- главное чтоб бортики у нее были не скошенные, а вертикальные. Наполняем смесью риса и овощей и переворачиваем на тарелку. Ну куличики-то все пекли в детстве - примерно так же!))) Украшаем зеленью. С котлеткой или с отбивной - будет чудесно.

@темы: Рецепты блюд из овощей

12:40 

Заварной крем

Elika
И целого мира мало...
Заварные кремы представляют собой массу, не сохраняющую приданную ей форму. Поэтому заварные кремы применяют не для украшения, а для прослойки выпеченных пластов, заполнения трубочек и корзиночек.

Заварной крем "Классический"
/идеально подходит для торта Наполеон/
1 стакан сахара
2 яйца
2-3 стол. ложки муки
2 стакана молока
200 г масла
ванилин или ванильный сахар

Приготовление:
Яйца растереть с сахаром, добавить муку, 3-4 ложки холодного молока, все смешать в однородную массу. Молоко довести до кипения,смешать с массой, поставить на мальнький огонь или на водяную баню, прогреть, непрерывно помешивая, до загустения. Необходимо следить, чтобы не образовывалось комочков и не пригорало. Добавить ванилин. Снять с плиты. Остудить. Остывший до комнатной температуры крем взбить с мягким (но не растопленным) маслом.

Крем можно сделать шоколадным, добавив в яично-сахарную смесь 1-2 ст. ложки какао.
Количество масла можно уменьшать по вашему желанию.

Десерт из крема
Крем выложить в креманки. Украсить малиной и взбитыми сливками

@темы: Сладкие рецепты

15:17 

Насколько счастлив человек можно судить по тому, насколько он спешит к себе домой.
Давайте сделаем наше сообществе светлее и добрее!!!
Если вам что то не нравится и у вас есть свое ИМХО на тот счет, выскажите его, но помните, что это пишут люди, которые делятся своим опытом.. и плохим делиться с вами не стали бы.. возножно не приемлемым для вас - но это не означает, что плохим.. Будьте аккуратнее в ваших вырожениях, думайте о том что вы можете обидеть человека.. написав комментарий, подумайте, что бы вы сказали получив такое..
Мама мне с детства говорила "Веди себя так, как хочешь, чтоб люди вели себя с собой"..
Давайте сделаем это место светлым помощником в ведении хозяйства, а не местом распрь!!
Уважайте друг друга и чужой труд!!!

Помните, что в правилах сообщества есть такой пункт:
- Оскорбления и разборки - запрещены! Наказание будет выбираться по стечению обстоятельств: предупреждение или бан. Предупреждение повторяться несколько раз не будет - одного будет достаточно для того, что бы в следующий раз автор был исключен из сообщества.
Помните, что в каждом сообществе свои правила, чтобы прочитать наши, всего то нужно обратиться к ссылке в эпиграфе.. Там же вы узнете цели сообщества, и как здесь себя вести.

15:35 

las juvenes
Нежно и трепетно
Как нововступившая делюсь придуманным рецептом томатного супа. Запись скопирована из моего дневника, но может кому-то здесь идея понравится.

Томатный суп.
Я сейчас болею, а когда я болею мне хочется суп и ничего другого. Вот и сегодня. Суп сделан из того что есть дома, специально ничего не покупала.
Вообщем берем помидоры две банки очищенных. Кидаем в кастрюлю. Берем лук, морковку пару штук режем, морковку трем на терке, кидаем на сковородку и жарим в довольно большом количестве оливкового масла. После этого кидаем все это к помидорам в кастрюлю. И все это блендерим или что-то ещё с этим делаем чтобы все превратилось в гомогенизированную массу. Дальше туда чуть чуть выдавливаем чеснока и ставим на огонь. На медленный. Потом туда же немного сливок выливаем и все перемешиваем. Дальше самое на мой взгляд важное - специи. Чуть-чуть (чайную ложку) сахара, соль, черный молотый перец, чили и паприку для цвета. Сверху посыпать какой-нить травкой для красоты. Орегано наверное в идеале. Ещё можно сыром. Я сделала гренки. По правилам надо белый хлеб и сливочное масто, но так как я ни того ни другого не ем то просто чуть разогрела ржаной хлеб дав ему затвердеть. Оч вкусно. Вкус мягкий, но при этом острое послевкусие очень подходящее для больного горла.

Суп не слишком калорийный, но ещё более диетическим его можно сделать если убрать сливки. Получится тоже вкусно. Со сливкам цвет супа оранжевый, без - красный.


Если кому-то интересно есть много рецептов пасты.

@темы: Рецепты блюд из овощей

09:45 

Торт Наполеон с заварным кремом.

Elika
И целого мира мало...
Готовится из готового замороженного слоеного теста. (для россиян - лучше "Звездное")
Выпекаю 8 - 12 коржей, прослаиваю их заварным остывшим кремом, намазываю верхний корж, обсыпаю его крошкой от обрезки коржей и придавливаю сверху. (разделочная доска с баночкой воды.)

Кушать можно через несколько часов. Торт получается пропитанный и мягкий.

@темы: Сладкие рецепты

12:58 

Ссылки про еду

13:27 

Блины "Двойка"

2 стакана муки
2 стакана воды
2 ст. ложки с горкой сухого молока
2 яйца
щепотка соли
кусочек сала - для смазки сковороды
Все перемешать. Оставить на час тесто, чтобы стало лучше. Потом снова перемешать и выпекать.
Сковородку горячую смазывать салом, наколотым на вилку. И получатся они тоненькие и нежирные. И не рвутся. :cook:
***

А теперь поэтапное приготовление, с фото.
читать дальше

@темы: Рецепты на каждый день, Рецепты национальных кухонь

13:43 

Книжки кулинарные

Меня часто тянет именно на этническую кухню. Японскую, мексиканскую и.т.д.
Перепись: читать дальше

@темы: Рецепты национальных кухонь

14:04 

Куриный плов

14:14 

Манник

Вкусный тортик-кексик (не знаю, как назвать). Пошла за фотиком в свою комнату, а когда спустя 10 минут оторвалась от компа, на кухне половины пирога уже не было :laugh: Рецепт и фото
Админы, у меня что-то с браузером, темы отображаются вне рамки, так что пометить топик не смогла.

@темы: Сладкие рецепты

16:40 

Кефирный напиток

Узнала про него от Ромашка ;-) и конкретно подсела на него - очень вкусно!!!!
1литр кефира + 1 стакан воды, в него мелконарезанный 1 огурец и мелконарезанный пучок укропа, посолить - примерно 1 ст. ложку/ поторы, и в холодильник - настояться должен часа 2.. - совсетую всем!! Вкуснота!!! С горбушкой хлеба если еще, так вобще!!!

@темы: Рецепты напитков

19:22 

Тут Таширо как-то просил рецептов с медом. Не у меня просил, правда, но меня осенило =) Приготовление - несложное совершенно, единственное - занимает время, тесто должно отлежаться на холоде.


Медовый тортик

мед - 0,5 стакана
сахар - 0,5 стакана
яйца - 2 шт
сода - 1 ч.л
мука - 2 стакана

Мед растереть с яйцами исахаром, добавить муку и соду и замесить тесто. Разделив его на три части, положить на холод часов на восемь. Я просто делаю с вечера и оставляю на ночь, или с утра до работы и, соответственно, вечером доделываю.
Выпечь три одинаковых коржа, смазать кремом и уложить друг на друга. Дать постоять немного, чтобы пропитался.
Крем - сметанный. Соответственно, сметану взбиваем с сахаром и чуточкой лимонной кислоты, чтобы было вкусно. Можно добавить орехи.


От себя: крем можно, по сути, любой. Только если он будет не слишком жидким - коржи лучше пропитвать отдельно. А с самим сметанным кремом я очень часто экспериментировала. Так что точно знаю, что можно взбивать сметану со сгущенкой, сметану с медом, сметану с медом и сгущенкой, и все это - в произвольных пропорциях, "чтобы вкусно было". Плохо еще ни разу не получалось =)

@темы: Сладкие рецепты

16:51 

Насколько счастлив человек можно судить по тому, насколько он спешит к себе домой.
Дорогие жанщины!!!!
Поздравляю вас с 8 марта!!!!!
В женский день желаю всем простого женского счастья!!!!!!!!
А так же весны в душе и теле!!!!!! :white:


11:01 

Пчёлка Майя
Буду наблюдать ВООРУЖЕННЫМ ВЗГЛЯДОМ! http://foto.mail.ru/mail/beloks81/11
Привет всем!!! Вчера готовила лазанью. Очень вкусненько и сытненько получилось. Советую приготовить тем кто еще не готовил. Рецепт внутри в комментариях.

@темы: Рецепты национальных кухонь

21:26 

Нашла:
Какой должна быть хорошая помада?

-Она не должна стягивать губы и вызывать чувство тяжести
-Помада должна мягко и легко наноситься на губы и ровно ложиться
-Должна вызывать приятное мягкое ощущение на губах
-Должна обладать приятным запахом
-Обратите внимание на внешний вид помады - ее поверхность должна быть гладкой, без капелек и подтеков
-Стержень помады должен быть прочным
-Под воздействии солнца хорошая помада не должна таять, как мороженое.

@темы: Здоровье, Полезные советы

Дела домашние.

главная