• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: сладкие рецепты (список заголовков)
13:06 

Тортик

LaGata
Ответ, который ты ищешь, — в тебе самом, но найти его бывает нелегко. Конфуций
А вот такой тортик мы сделали с дочкой:)


@темы: Рецепты к празднику, Сладкие рецепты

22:04 

Конфитюр

Lady Kilmister
Hej motherfuckers, what's up?! ©
Рецепт как я люблю ленивый. Понадобятся:
— фрукты-ягоды (любые на выбор)
— сахар (классически по рецепту в пропорции 2/1 по отношению к основному материалу, но лично мне больше нравится 1/1, менее приторно)
— вода чистая, хотя бы фильтрованнная
— банки :gigi:

Моем-чистим фрукты-ягоды (лично я использовала сливы (в моем случае довольно-таки кислый сорт) и желтые яблоки). Засыпаем в кастрюлю сначала фрукты-ягоды (в моем случае это были: сливы довольно-таки кислого сорта и (по отдельности, но микс - хорошая идея, завтра попробую)желтые яблоки), затем засыпаем сахар (2/1, т.е. больше сахара в 2 раза, согласно классическому рецепту или 1/1, как нравиться больше мне, а я не очень люблю совсем уж приторно сладкое), а уже сверху так сказать на глазок (ну, или совсем дотошным где-то полкружки-кружку чистой, хотя бы фильтрованной воды). Варим всё это удовольствие где-то полтора часа на маленьком огне (на моей Горенье - 2, не больше) и не забываем мешать. Первые минут 15 постоянно, а после уже очень часто просто, приподнимая все со дна, чтоб не пригорело.
После того, как конфитюр готов надо уложить его в банки, как обычное варенье (банки перед употреблением хотя бы обдать кипятком), а можно не укладывать.

Есть можно с тостами и в прочих кулинарных удовольствиях.
Можно развести его водой и варить, получиться компот... да, и вообще, можно есть как угодно :)

(!!!) дорогие хозяюшки, обладательницы керамических плит, не забываем, что разнообразным вареньям кикак нельзя попадать на керамическую плиту. если вовремя не вытереть (а во время это незамедлительно), плита пойдет трещинками.

а это уже пошли хвастушки. на снимке сделанный мною конфитюр по написанному выше рецепту и компот (яблоки-слива 1/1,5, наверно, и, маленькая тарелочка малины для цвета).



конфитюр слива (2) и яблоко (3)


@настроение: )) гордая

@темы: Сладкие рецепты, Сад, Хвастушки

14:08 

А я с пирогом творожным!

Elika
И целого мира мало...
ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ "ФРУКТОВАЯ ПОЛЯНКА"





Тесто: 200 г маргарина, 1 яйцо, разрыхлитель, 2 ст. ложки сахара, соль, 100 г сметаны, 2-2,5 стакана муки.
Начинка: 500 г творога, 1 яйцо, 3-4 ст л сахара, ванильный сахар, цедра 1 лимона, 1 ст. ложка рома, 2 ст. ложки манки, ложка мака. Готовое желе для торта, 2 киви, консервированный ананас 250 г.

Приготовление:
Размягченный маргарин растираем с сахаром и яйцом, добавляем сметану и соединяем с мукой, солью и разрыхлителем, замешиваем тесто и ставим его на 15—20 мин в холодное место. Затем распределяем по форме - равномерно по дну и бортикам. (Форму можно не смазывать, тесто жирное, не прилипает)
Манку для начинки замачиваем в 1/4 стакана теплой воды до набухания.

Готовим начинку: творог сзбиваем миксером с яйцоми сахаром. Добавляем цедру, ванильный сахар, ром, манку. Делим творожную смесь на две части, в одну добавляем мак. Выкладываем начинку на тесто.
Печь при 180° С в закрытой духовке 1 час. Остудить.

Киви и ананас режем дольками, выкладываем на торт, заливаем желе.


Приятного аппетита!

@темы: Сладкие рецепты

17:12 

Пряники на скорую руку

Таширо
When the sirens call my name
1 стакан любого рассола (огуречного, помидорного),
1 стакан сахара,
1 стакан подсолнечного масла (рафинированного, без запаха)
2-3 стакана муки (тесто должно быть густым),
½ ч.л.соды,
соль по вкусу.
В нагрузку можно добавить что угодно, цедру лимона, орешки, какао, изюм, все что угодно.

Смешать ингредиенты, хорошо промешать. На противень, застеленный бумагой для выпекания (она не должна выходить за края противня, или подгорит), выложить шарики из теста (выкатайте их на ладони), выпекать до розоватого оттенка, можно полить глазурью или вареньем. Если вы ходите сделать пряники к пиву, просто положите поменьше сахара.

читать дальше

@темы: Сладкие рецепты

17:55 

Шоколадное масло

LaGata
Ответ, который ты ищешь, — в тебе самом, но найти его бывает нелегко. Конфуций
Попробовала очень давно в гостях у кого-то и все прям влюбилась в этот рецепт и готовлю постоянно его!

Что нам потребуется:

3 ст. сахара
1 ст. муки
3 ст. л. какао
3 ст. молока
1/2 ч.л. лимон. кислоты
150 гр. слив. масла
орехи по вкусу (измельченные )

Сахар, муку, какао и лимон. кислоту. ВСе перемешать
Добавить молоко
Перемешать все тщательно, чтобы не было комков. Поставить на плиту и постоянно перемешивать во избежание комков, которые могу образовываться на дне. Кипятить пока не загустеет и не будет похожа на густую массу, которую можно будем именно мазать ~ 8-10 мин.
Потом не снимая с комфоки добавить масло,
перемешать и добавить орехи, которые заранее измельчили и все тщательно опять же перемешать! Дать остыть и разложить в форму, которая закрывается крышкой и можно будет убрать в холодильник! К примеру как уменя.


Приятного аппетита!!!

@темы: Сладкие рецепты, Рецепты на каждый день, Рецепты хорошего настроения

20:49 

Очень вкусненький Чизкейк

19:49 

Пирог из ... Кто с чем любит :)

LaGata
Ответ, который ты ищешь, — в тебе самом, но найти его бывает нелегко. Конфуций
Проснувшись рано, захотелось сладенького. Покушали с детом и собрались в магазин за формой для выпечки :) Купив ее приехали домой, дете спит, а я наколдовала сладенькое :)
И вот что у меня получилось.
Что нам понадобится.

250г. маргарина
3 яйца
1/2 ст. сахара
2 ст муки
1п ванильного сахара
1-2 ч.л. разрыхлителя.
Клюква + сахар по вкусу. В моем случае это была вишня и черн. смородина.

Ну, так начнем-с :)

Первым делом берем яйца и отделяем желток от белка. Белок убираем пока в холодильник

Масло перемешиваем с сахором Получаем однородную массу.
Потом добавляем желтки (я сделала с белком, т.к. забыла их отделить :) уже была в предвкушение вкусненького и забылась :)) читать дальше Перемешали усе читать дальше.
Я добавила еще 1 пакетик ванильного сахара и 1 пакетик разрыхлителя читать дальше.
Опять все перемешала. Теперь добавляем муку, но не всю стразу, по немного. читать дальше.
У нас должно получится мягкое тесто из которого мы можем лепить, но не житкое.. читать дальше
Выкладываем его на стол (или можно сразу в форме его разделывать, но т.к. у меня форма силиконовая, я делала это на столе ), и делаем из теста круглую лепешку и немного больше чем наша форма с расчетом на бортики. читать дальше
Потом перекладываю его в форму и еже там придаю нужную мне форму и высоту бортиков читать дальше. Чуть не забыла написать: И обязательно прокалываем вилочкой.
Далее отправляем в духовку при t=180 и отпекаем буквально мин 10.. читать дальше
Отпекли его, дали малек остыть.
А пока оно остывает мы делаем начинку. Я взяла вишню и смородину, перемешала с сахаром.
Потом мы вспоминаем, что у нас в холодильнике лежал белки и берем их :)
Очень хорошо перемешиваем их, так чтобы они могли не выпасть из кастрюльки, когда вы захотите их перевернуть кому-то на голову. Добавляем немного сахара по вкусу и опять перемешиваем. И точно так же проверяем над головой находящегося человечка рядом. читать дальше Если белок все таки упадет, значит еще не готов, или вы его просто на всего перевзбивали. Вот так :)
Так. Теперь, когда у нас все остыло, выкладываем фрукты на готовое тесто читать дальше
и покрываем с верху взбитыми белками с сахаром читать дальше
И отправляем опять в духовку на минут 10 буквально и у нас получается вот такое чудо!



Приятного Аппетита!!!!






@темы: Сладкие рецепты, Рецепты к празднику, Рецепты на каждый день

16:15 

Кулич (Коломба)

Elika
И целого мира мало...
Многие просили рецептик моих Куличей. Выставляю. Рецептом Коломбы со мной поделилась Элла, подруга из Италии. Если Вас интересуют рецепты Итальянской и Средиземноморской кухни - сюда, пожалуйста! http://elladkin.livejournal.com/

Colomba di Pasqua(Пасxальная Коломба)



Тесто:

800 гр.муки
200 гр. слив. масла
200 гр. саxара
40 гр. пивныx дрожжей
4 яйца
4 желтка
160 гр. цукатов апельсиновыx (можно заменить 200 гр. миндаля или 200 гр. изюма)
кожура 1 лимона(натереть)
кожура 1 апельсина (натереть)
1-2 ст.л соли без верxа (кто как больше любит)
молоко для замеса

Глазурь:

4 белка
200 гр.саxара
50 гр. миндаля обычного лущенного
гранулированный саxар


Процедура:

Расстворить дрожжи в небольшом количестве молока и замесить тесто из 60 гр.муки.
Оставить подниматься на 1 час.
Добавить к полученному тесту немножко воды и 100 гр. муки и опять оставить подниматься на 1 час.

К полученному тесту добавить яйца, желтки, саxар,соль, оставшуюся муку, масло комнатной температуры, порезанное кусочками.

Xорошо вымесить, чтобы получить эластичное тесто.

Затем добавить кожуру тёртую и цукаты/миндаль/изюм. Xорошо всё перемешать.

Выложить тесто в формы и оставить подxодить на 8 часов в тёплом месте.

В разогретую дуxовку выложить куличи, начинать выпекать со 180°С и через 10 минут убавить до 160°С и выпекать ещё 40 минут.

Приготовить глазурь, взбив саxар с белками и спомощью кисточки покрыть поверxность кулича. Посыпать гранулированным саxаром и выложить миндаль. В течении 10 минут дождаться, чтобы корочка была бежевой и Colomba готова. Внимание, смотрите за температурой, если дуxовка не стандартна. Кулич должен подняться, и закоричневеть!

(Слова автора, фото мои.)

@темы: Сладкие рецепты, Рецепты к празднику

13:31 

Пчёлка Майя
Буду наблюдать ВООРУЖЕННЫМ ВЗГЛЯДОМ! http://foto.mail.ru/mail/beloks81/11
Ох! Что-то давно на заходила к Вам на огонек. Все некогда (занялась декупажем). Хочу посоветовать вот такой рецепт.

Для торта: коржи медовые (желательно "Рыжик"), киви, зефир, апельсины, бананы.
Для крема: сметана, сахар, варенье, цветная кокосовая стружка.

Берем тарелку (поднос) наливаем туда на дно сметану взбитую с сахаром и вареньем, потом кладем первый лист коржей. Режем киви, зефир и накладываем на корж и заливаем опять сметаной. Еще лист коржей, режем и кладем сверху апельсин и зефир, опять заливаем кремом. Снова лист, дальше банан и зефир, и опять сметана. Ну а четвертый лист предлагаю смазать сметаной и посыпать кокосовой стружкой. Этот тортик на сутки в холодильник. А когда наступит время его есть уверяю Вас, что ничего не останется. Очень вкусно!!! Пальчики оближешь!!! Каждый может применять фрукты по-своему вкусу. Можно полностью из одного фрукта сделать. Приятного аппетита! :)
Р.S.: не жалейте сметаны, чтобы было вкусно нужно чтобы торт хорошо пропитался.

@темы: Сладкие рецепты, Рецепты к празднику

19:22 

Тут Таширо как-то просил рецептов с медом. Не у меня просил, правда, но меня осенило =) Приготовление - несложное совершенно, единственное - занимает время, тесто должно отлежаться на холоде.


Медовый тортик

мед - 0,5 стакана
сахар - 0,5 стакана
яйца - 2 шт
сода - 1 ч.л
мука - 2 стакана

Мед растереть с яйцами исахаром, добавить муку и соду и замесить тесто. Разделив его на три части, положить на холод часов на восемь. Я просто делаю с вечера и оставляю на ночь, или с утра до работы и, соответственно, вечером доделываю.
Выпечь три одинаковых коржа, смазать кремом и уложить друг на друга. Дать постоять немного, чтобы пропитался.
Крем - сметанный. Соответственно, сметану взбиваем с сахаром и чуточкой лимонной кислоты, чтобы было вкусно. Можно добавить орехи.


От себя: крем можно, по сути, любой. Только если он будет не слишком жидким - коржи лучше пропитвать отдельно. А с самим сметанным кремом я очень часто экспериментировала. Так что точно знаю, что можно взбивать сметану со сгущенкой, сметану с медом, сметану с медом и сгущенкой, и все это - в произвольных пропорциях, "чтобы вкусно было". Плохо еще ни разу не получалось =)

@темы: Сладкие рецепты

14:14 

Манник

mur_myau
Жизнь прекрасна и удивительна...
Вкусный тортик-кексик (не знаю, как назвать). Пошла за фотиком в свою комнату, а когда спустя 10 минут оторвалась от компа, на кухне половины пирога уже не было :laugh: Рецепт и фото
Админы, у меня что-то с браузером, темы отображаются вне рамки, так что пометить топик не смогла.

@темы: Сладкие рецепты

09:45 

Торт Наполеон с заварным кремом.

Elika
И целого мира мало...
Готовится из готового замороженного слоеного теста. (для россиян - лучше "Звездное")
Выпекаю 8 - 12 коржей, прослаиваю их заварным остывшим кремом, намазываю верхний корж, обсыпаю его крошкой от обрезки коржей и придавливаю сверху. (разделочная доска с баночкой воды.)

Кушать можно через несколько часов. Торт получается пропитанный и мягкий.

@темы: Сладкие рецепты

12:40 

Заварной крем

Elika
И целого мира мало...
Заварные кремы представляют собой массу, не сохраняющую приданную ей форму. Поэтому заварные кремы применяют не для украшения, а для прослойки выпеченных пластов, заполнения трубочек и корзиночек.

Заварной крем "Классический"
/идеально подходит для торта Наполеон/
1 стакан сахара
2 яйца
2-3 стол. ложки муки
2 стакана молока
200 г масла
ванилин или ванильный сахар

Приготовление:
Яйца растереть с сахаром, добавить муку, 3-4 ложки холодного молока, все смешать в однородную массу. Молоко довести до кипения,смешать с массой, поставить на мальнький огонь или на водяную баню, прогреть, непрерывно помешивая, до загустения. Необходимо следить, чтобы не образовывалось комочков и не пригорало. Добавить ванилин. Снять с плиты. Остудить. Остывший до комнатной температуры крем взбить с мягким (но не растопленным) маслом.

Крем можно сделать шоколадным, добавив в яично-сахарную смесь 1-2 ст. ложки какао.
Количество масла можно уменьшать по вашему желанию.

Десерт из крема
Крем выложить в креманки. Украсить малиной и взбитыми сливками

@темы: Сладкие рецепты

16:35 

Кремы для вафельных трубочек

mur_myau
Жизнь прекрасна и удивительна...
Заварной крем.
2 желтка разотрите с 0,5 стак. сахара, добавьте 2 ст. ложки муки и 1/4 стакана холодного молока. Всю эту массу, слегка помешивая, влейте в кипящее молоко (0,5 литра). Снимите с огня, добавьте 50 г сливочного масла и ванилин на кончике ножа. Начинку трубочек производить из корнетика остывшим кремом. Не знаю, что такое корнетик, наверное, что-то вроде кондитерского шприца
Крем простой из сгущенки.
Закрытую банку сгущенного молока кипятите на водной бане 2 часа. Вода должна покрывать банку, если вода выкипает, долейте немного кипящей воды. Остудите, вскройте банку и применяйте сгущенку как крем.

@темы: Сладкие рецепты

12:45 

Пчёлка Майя
Буду наблюдать ВООРУЖЕННЫМ ВЗГЛЯДОМ! http://foto.mail.ru/mail/beloks81/11
Девочки!!! Может у кого-нибудь есть рецепт торта "Гнездо глухаря" (именно торта, а не салата). Кагда-то в детстве пекла очень вкусный, но рецепт потеряла. Спасибо всем.

@темы: Сладкие рецепты

21:44 

Вафли

mur_myau
Жизнь прекрасна и удивительна...
Навеяно вот этим вкусным постом. несколько рецептов
Рецепты кремов надо?И еще один кулинарный ретро-хит
upd
А пошел он... этот пост... :alles: Держись, mur, держись :pity:

@темы: Сладкие рецепты

13:37 

Шарлотка

3 яйца перемешать со стаканом сахара, добавить стакан муки, перемешать, в чайную ложку взять соду, и прямо на нее - что бы погасилась, выжимать сок половины лимона, потом все перемешать, нарезать яблоки, выложить их на хорошо промасленную форму, а сверху залить равномерно тестом.
Духовку на 200 градусов, печь 40-50 минут.

@темы: Сладкие рецепты

23:20 

Эклеры

Рецепт от akari
Берешь 1/2 пачки маргарина, можно его потереть на терке, а можно просто подержать в тепле чтобы размяк. Ставим все это в кастрюльке на огонь, в кастрюльку вливаешь 1 стакан воды, кладешь туда маргарин, щепотку соли и доводишь до кипения, постоянно помешивая.
Делаешь огонь меньше и одним махом всыпаешь в жидкость 1 стакан муки, далее следует энергично мешать массу по напаравлению в одну сторону. Тесто должно превратиться в комок. Кастрюльку снять с огня, дать тесту немного остыть. Далее в тесто следует вбить 5 яиц, но не все сразу. Вбиваешь одно яйцо и мешаешь пока тесто не "съест" его и так все остальные яйца. Если тесто после 4-х яиц стало достаточно вязким, то 5-ое яйцо можно и не добавлять.
Духовку следует разогреть до 180 градусов.
Если есть тефлонововый противень - использовать его.
Можно обычный противень застелить бумагой для выпекания или фольгой, смазать маслом.
Чтобы эклеры были маленькими тесто выкладывать следует смоченной в воде чайной ложкой. Можно использовать кондитерский мешок и выдавливать тесто из него. Близко располагать друг с другом эклеры нельзя, т.к. они сильно увеличиваются в размерах.
В моей духовке выпечка эклеров занимает 20-25 минут при условии, что они небольшие по размеру. ОЧЕНЬ ВАЖНО: во время выпекания первые 15 минут нельзя открывать духовку, иначе эклеры опадут. Лучше вообще не открывать.
Готовые эклеры должны остыть, лучше их сложить на блюдо и накрыть салфеткой. Далее с помощью кондитерского шприца эклеры можно наполнить начинкой.
крем такой:
1 пачка сливочного масла, 1 банка сгущенного молока. МАсло размягчить и взбить миксером добела, в процессе взбивания добавлять сгущенку тонкой струйкой. Потом добавить совсем чуть чуть чего нибудь алкогольного. Не делать слишком жидким крем, поставить крем в холодильник не на долго. Далее его можно использовать по назначению.

@темы: Сладкие рецепты

Дела домашние.

главная