• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: рецепты к празднику (список заголовков)
13:06 

Тортик

LaGata
Ответ, который ты ищешь, — в тебе самом, но найти его бывает нелегко. Конфуций
А вот такой тортик мы сделали с дочкой:)


@темы: Рецепты к празднику, Сладкие рецепты

12:45 

просьба о помощи в составлении меню маленького ужина

Lady Kilmister
Hej motherfuckers, what's up?! ©
Дорогие хозяюшки!
хочу обратиться к вам за помощью. Дело в том, что я не особенно хорошо готовляю, да и фантазия у меня хромает, а мне очень хочется сделать сюрприз моему любимому человеку, который скоро вернется из командировки. Максим у меня большой любитель покушать, но он постоянно сидит на диете (не смейтесь, это на самом деле так: здоровый взрослый мужик, без пяти минут дедушка и сидит на диете)...
Не могли бы вы подсказать мне какие-нибудь довольно легкие в приготовлении и по влиянию на фигуру блюда? конечно, хочется, чтоб он смтрелись ещё и празднично.
заранее спасибо :)

@темы: Рецепты к празднику, Есть вопрос

19:20 

@Шиповник
Я люблю в это верить
И еще праздничный салатик, который очень интересно смотрится на столе - салат "Подсолнух".
Берем:
филе курицы, достаточно пары грудок.
шампиньоны - грамм 200-300.
сыр (твердые сорта) - грамм 300
Яйца - понадобится 6 штук
Маслины без косточек
Чипсы Принглс (для украшения)
Майонез
В салатник выкладываем слои (каждый слой промазывается майонезом)
1 - мелко порезанная вареная курица
2 - жареные грибы
3 - мелко порубленные 3 яйца
4 - тертый сыр
5 - 3 яичных желтка (этот слой промазывать маонезом не надо)
Сверху на желтки выкладываем маслины, порезанные на четвертинки. По краям выкладываем чипсы в виде лепестков.
Если хочется сделать салат более пикантным, можно добавить слой тертых маринованных огурчиков.
И желательно дать ему настояться.

@темы: Рецепты к празднику, Рецепты салатов и закусок

19:14 

@Шиповник
Я люблю в это верить
Парочка рецептов для праздничного стола.
Рулетики из лаваша и красной рыбы. Готовится быстро, выглядит эффектно, на вкус - обалденно.
Берем лаваш (кусок небольшой, где-то 40 на 40 см). Смазываем его майонезом. Сверху - можно разложить листья салата, можно посыпать мелко рубленной зеленью. И раскладываем поверх кусочки красной рыбы. А потом все это потихоньку сворачивается в рулет. И - в холодильник.
Желательно, чтобы постояло часов 5. Я ставила вообще на ночь. Но рискуем пересушить лаваш, так что - осторожнее.
Вынимаем и нарезаем рулет кусочками толщиной примерно в 1-1.5 см. Можно употреблять и угощать гостей.
Рядом с ними - рулетики из крабовых палочек. Тертый сыр, чеснок, майонез, я добавляла мелко рубленый яичный белок (остался от салата). Крабовую палочку разворачиваем, смазываем этой сырной смесью, заворачиваем обратно. С пивом - очень хорошо идет.

@темы: Рецепты к празднику, Рецепты быстрых блюд, Рецепты блюд из рыбы, Рецепты салатов и закусок

17:45 

Кокотницы

Помню, бабушка готовила в кокотницах такое... вкусное... Там точно была рыба и грибы, соус и сверху хрустящая корочка. Как это готовить??? Кокотницы есть, но нет рецепта.

@темы: Рецепты к празднику

19:49 

Пирог из ... Кто с чем любит :)

LaGata
Ответ, который ты ищешь, — в тебе самом, но найти его бывает нелегко. Конфуций
Проснувшись рано, захотелось сладенького. Покушали с детом и собрались в магазин за формой для выпечки :) Купив ее приехали домой, дете спит, а я наколдовала сладенькое :)
И вот что у меня получилось.
Что нам понадобится.

250г. маргарина
3 яйца
1/2 ст. сахара
2 ст муки
1п ванильного сахара
1-2 ч.л. разрыхлителя.
Клюква + сахар по вкусу. В моем случае это была вишня и черн. смородина.

Ну, так начнем-с :)

Первым делом берем яйца и отделяем желток от белка. Белок убираем пока в холодильник

Масло перемешиваем с сахором Получаем однородную массу.
Потом добавляем желтки (я сделала с белком, т.к. забыла их отделить :) уже была в предвкушение вкусненького и забылась :)) читать дальше Перемешали усе читать дальше.
Я добавила еще 1 пакетик ванильного сахара и 1 пакетик разрыхлителя читать дальше.
Опять все перемешала. Теперь добавляем муку, но не всю стразу, по немного. читать дальше.
У нас должно получится мягкое тесто из которого мы можем лепить, но не житкое.. читать дальше
Выкладываем его на стол (или можно сразу в форме его разделывать, но т.к. у меня форма силиконовая, я делала это на столе ), и делаем из теста круглую лепешку и немного больше чем наша форма с расчетом на бортики. читать дальше
Потом перекладываю его в форму и еже там придаю нужную мне форму и высоту бортиков читать дальше. Чуть не забыла написать: И обязательно прокалываем вилочкой.
Далее отправляем в духовку при t=180 и отпекаем буквально мин 10.. читать дальше
Отпекли его, дали малек остыть.
А пока оно остывает мы делаем начинку. Я взяла вишню и смородину, перемешала с сахаром.
Потом мы вспоминаем, что у нас в холодильнике лежал белки и берем их :)
Очень хорошо перемешиваем их, так чтобы они могли не выпасть из кастрюльки, когда вы захотите их перевернуть кому-то на голову. Добавляем немного сахара по вкусу и опять перемешиваем. И точно так же проверяем над головой находящегося человечка рядом. читать дальше Если белок все таки упадет, значит еще не готов, или вы его просто на всего перевзбивали. Вот так :)
Так. Теперь, когда у нас все остыло, выкладываем фрукты на готовое тесто читать дальше
и покрываем с верху взбитыми белками с сахаром читать дальше
И отправляем опять в духовку на минут 10 буквально и у нас получается вот такое чудо!



Приятного Аппетита!!!!






@темы: Сладкие рецепты, Рецепты к празднику, Рецепты на каждый день

16:15 

Кулич (Коломба)

Elika
И целого мира мало...
Многие просили рецептик моих Куличей. Выставляю. Рецептом Коломбы со мной поделилась Элла, подруга из Италии. Если Вас интересуют рецепты Итальянской и Средиземноморской кухни - сюда, пожалуйста! http://elladkin.livejournal.com/

Colomba di Pasqua(Пасxальная Коломба)



Тесто:

800 гр.муки
200 гр. слив. масла
200 гр. саxара
40 гр. пивныx дрожжей
4 яйца
4 желтка
160 гр. цукатов апельсиновыx (можно заменить 200 гр. миндаля или 200 гр. изюма)
кожура 1 лимона(натереть)
кожура 1 апельсина (натереть)
1-2 ст.л соли без верxа (кто как больше любит)
молоко для замеса

Глазурь:

4 белка
200 гр.саxара
50 гр. миндаля обычного лущенного
гранулированный саxар


Процедура:

Расстворить дрожжи в небольшом количестве молока и замесить тесто из 60 гр.муки.
Оставить подниматься на 1 час.
Добавить к полученному тесту немножко воды и 100 гр. муки и опять оставить подниматься на 1 час.

К полученному тесту добавить яйца, желтки, саxар,соль, оставшуюся муку, масло комнатной температуры, порезанное кусочками.

Xорошо вымесить, чтобы получить эластичное тесто.

Затем добавить кожуру тёртую и цукаты/миндаль/изюм. Xорошо всё перемешать.

Выложить тесто в формы и оставить подxодить на 8 часов в тёплом месте.

В разогретую дуxовку выложить куличи, начинать выпекать со 180°С и через 10 минут убавить до 160°С и выпекать ещё 40 минут.

Приготовить глазурь, взбив саxар с белками и спомощью кисточки покрыть поверxность кулича. Посыпать гранулированным саxаром и выложить миндаль. В течении 10 минут дождаться, чтобы корочка была бежевой и Colomba готова. Внимание, смотрите за температурой, если дуxовка не стандартна. Кулич должен подняться, и закоричневеть!

(Слова автора, фото мои.)

@темы: Сладкие рецепты, Рецепты к празднику

14:12 

Кекс "Праздничный"

@Шиповник
Я люблю в это верить
Вообще общеизвестно, что на Пасху пекут куличи. Но я их печь пока не умею, поэтому решила схитрить, и испекла кекс. Готовится просто, даже ребенок сможет.
Берем 250 г сливочного масла (или маргарина, если нравится). Растапливаем в кастрюльке. Лучше сразу взять большую кастрюльку, чтобы все тесто потом там и вымешивать. Растопили и пускай немного поостынет, с полчасика. Пока стынет масло, делаем пудру из стакана сахарного песка (в кофемолке). Просеиваем 2 стакана муки. Готовим начиночку для нашего кекса - я брала сухофрукты. Режем их на кусочки. Включаем духовку, пусть разогревается до 160 - 180 градусов.
Начинаем готовить тесто. Масло взбиваем миксером, потихоньку добавляем пудру. Потом по одному добавляем 4 яйца, после каждого по 1-2 минуты взбиваем. Потом туда же 100 г (полстакана где-то) кефирчику. И в самом конце - муку, понемногу, в конце можно уже ложкой перемешивать. Ну и соды, гашеной уксусом. Тесто получится густое и жидковатое, как густая сметана.
Форму для кекса смазываем маслицем растительным, присыпаем мукой. Выливаем половину теста, распределяем на ней начинку, заливаем второй половиной. И в духовку - примерно на час. Готовность проверяем спичкой или зубочисткой.
Сверху можно сделать глазурь - яичный белок с половиной стакана сахарной пудры, взбитые в пену. Но он и без глазури очень вкусный.
Приятного аппетита и с праздником!

@темы: Рецепты к празднику

13:31 

Пчёлка Майя
Буду наблюдать ВООРУЖЕННЫМ ВЗГЛЯДОМ! http://foto.mail.ru/mail/beloks81/11
Ох! Что-то давно на заходила к Вам на огонек. Все некогда (занялась декупажем). Хочу посоветовать вот такой рецепт.

Для торта: коржи медовые (желательно "Рыжик"), киви, зефир, апельсины, бананы.
Для крема: сметана, сахар, варенье, цветная кокосовая стружка.

Берем тарелку (поднос) наливаем туда на дно сметану взбитую с сахаром и вареньем, потом кладем первый лист коржей. Режем киви, зефир и накладываем на корж и заливаем опять сметаной. Еще лист коржей, режем и кладем сверху апельсин и зефир, опять заливаем кремом. Снова лист, дальше банан и зефир, и опять сметана. Ну а четвертый лист предлагаю смазать сметаной и посыпать кокосовой стружкой. Этот тортик на сутки в холодильник. А когда наступит время его есть уверяю Вас, что ничего не останется. Очень вкусно!!! Пальчики оближешь!!! Каждый может применять фрукты по-своему вкусу. Можно полностью из одного фрукта сделать. Приятного аппетита! :)
Р.S.: не жалейте сметаны, чтобы было вкусно нужно чтобы торт хорошо пропитался.

@темы: Сладкие рецепты, Рецепты к празднику

07:31 

Карбонады по-фламандски (мясо в пиве)

Таширо
When the sirens call my name
700 г. филе из говядины
2-3 ст.ложки масла или маргарина
4 больших луковицы
1 толстый ломтик хлеба
немного горчицы
1 бутылка некрепкого пива (пиво должно быть свежее и не горчить!)
тмин
1 лавровый лист
1 ½ ст.ложки уксуса
1-2 куска сахара
соль
перец

Разделать мясо на крупные куски, отбить, разделить каждый кусок еще на две части, обжарить с обеих сторон и снять со сковороды. В оставшемся жире потушить мелко нарубленную зелень и, добавив жир, обжарить мелко нарезанный лук (мне больше понравилось крупно нарезанный лук) до золотистого цвета. Слоями уложить лук, мясо и зелень в кастрюлю, прикрыть ломтиком хлеба без корки, который предварительно смазать горчицей, добавить пиво, тмин и один лавровый лист. Тушить ок.2 часов на слабом огне. По мере выпаривания жидкости добавлять понемногу пива. Подливку заправить уксусом и сахаром.
Есть только горячим и свежим. Остывшее – не вкусно.
Риск: Раз на раз не получается, иногда такая дрянь выходит… но это от пива и от мяса все зависит.

@темы: Рецепты к празднику, Рецепты блюд из мяса

07:29 

When the sirens call my name
Торт «Невестка»
3 яйца
1 стакан сахара
все взбить миксером
1/2 банки сгущенки туда же и взбить
200 г. майонеза – туда же и взбить (майонез обычный провансаль)
½ чайной ложки соды
1 ½ стакана муки – туда же и взбить
можно добавить разрезанный пополам виноград (семечки удалить)
Вылить в смазанную подсолнечным маслом форму. Выпекать в духовке сначала на сильном огне, затем на слабом, что бы пропекся. Вынуть из формы сразу, как достали из духовки. С помощью нитки разрезать на три коржа. Каждый пропитать кремом. Коржи должны быть в момент пропитки горячими! Собрать коржи обратно. Украсить по своему усмотрению.
Крем: ½ банки сгущенки взбить с размягченным сливочным маслом (1 пачка – ок.200г.)

От себя: Начинка и украшение может быть любой.Тертый шоколад, фрукты, в крем можно добавить какао или ввести раздавленные вилкой в кашицу ломтики банана. Что фантазия подскажет.Ни разу ничего плохого не получалось.
Пропекается он дловольно долго, проверяйте зубочисткой или спичкой, бока торта обычно срезаю ношом, крошу в мелкое крошево, и на крем прилепляю обратно к бокам торта.

Особый секрет: На каждой стадии подготовки теста коржа, тщательно взбивать миксером массу.Чем тщательнее взобьете - тем нежнее будет торт. Более 15 лет это мой самый великий шедевр на праздники, и никогда не приедается.

@темы: Рецепты к празднику

14:04 

Роллы по домашнему.

Потребуется:
Oгурец, лосось, крабовые палочки (хотя их не используют в суши, мы захотели так), авакадо, рис (смотрите что бы он не был быстрого приготавления, обычный рис!!), рисовый уксус, соевый соус, соль, сахар, горчица - вместо васаби!!! Майонез/творожный сыр с чесночным вкусом, нори и бамбуковую циновочку - для заворачивания!!
Рис:
"Промывать рис (4 чашки на 4 человек) холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Промытый рис варить в 5 чашках воды на сильном огне, пока не закипит. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 20 мин, не поднимая крышки! Снять с огня и оставить закрытым еще на 10 мин. Перемешать рис легкими режущими движениями снизу вверх деревянной лопаточкой и добавить суши-уксус. Еще раз перемешать рис с уксусом резкими движениями (иначе рис превратится в кашу) и слегка охладить, просто чтобы не обжечься (можно обмахивать веером или даже использовать фен с холодным воздухом, но не ставить в холодильник)."
суши-уксус:
1. 125 мл рисового уксуса (на самом деле сойдет любой)
2. 4 ст.л. сахара
3. 2 чайные л.соли
4. 1 ч.л. соевого соуса
Потом, взять циновку, на него положить лист нори, на него тонким слоем разложить рис, раскладывать не по всему листу рис, а на чуть больше, чем на половину.. на см. 3 от края, там где рис, намазывать совсем чуть чуть горчицы - полосочкой, куда потом положить ночинку, на горчицу майонез/творожный сыр, и сверху в разных интерпритациях огурец с крабовыми палочками и авокадо, рыбка с икрой, и каждого по отдельности, вобщем на фантазию!! Скручивать, с помощью циновки. Когда получился батончик, если лист нори не совсем прилип друг к другу, смочить руку водой и провести по месту "открывания" нори, резатьострым ножем, смоченным водой.

@темы: Рецепты к празднику, Рецепты блюд из рыбы

23:13 

Голубцы

В первую очередь мне помог вот этот рецепт:
http://www.diary.ru/~Ega/?comments&postid=1058034

Нам потребуется:
Фарш, соль, перец, лук, помидоры/или томатный сок, сметана, капуста вилком, нарезанные овощи, масло, рис (не быстро приготовимый), мука.
Cоус - 2 стакана воды, 3 помидорки - сделать из них сок в блендере и отправить в воду, положить туда 3 ложки сметаны, и 2 ложки муки, все хорошенько помешать, чтоб не было комочков, поставить отмокать рис.
Фарш - нарезать мелко лук, посолить, поперчить, овощи мелко нарезать, перемешать все это вместе с фаршем, рис добавить в фарш, перемешать, и в фарш добавить немного воды. Натереть маслом противень, налепить котлеты из фарша.
Капусту разделить на листочки и ошпарить. Завернуть фарш в капусту. Cверху все залилить соусом.
В духовку на 200 градусов. Через 10 минут переворачивать. Готовить 40 мин.

@темы: Рецепты к празднику, Рецепты блюд из мяса

Дела домашние.

главная