Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: рецепты блюд из рыбы (список заголовков)
02:09 

Запеканка из семги, цветной капусты и брокколи

Недавно купили к праздникам здоровенную семгу и встал вопрос что из нее сделать.
Хочется разнообразием порадовать родных. Уж и солила ее и над стейками колдовала, но гвоздем
стал именно этот рецепт:

Ингредиенты:
цветная капуста – 300 г
сушеный базилик – 1 ч. л.
сливки – 100 мл
сливочное масло
соль, свежемолотый черный перец
яйцо – 4 шт.
брокколи – 300 г
сыр Пармезан – 100 г
Филе семги – 500 г


Как готовить:
Разогреть духовку до 200°С. Форму для запекания с высокими бортиками смазать сливочным маслом.
В большой кастрюле вскипятить воду, посолить и отварить брокколи и цветную капусту в течение 2-3 минут до полуготовности. Затем откинуть овощи на дуршлаг. Филе семги нарезать кусочками толщиной 1,5-2 см.
Приготовить соус: в глубокой миске соединить яйца, сливки, пармезан. Хорошо взбить смесь венчиком или вилкой. Посолить, поперчить и добавить базилик, перемешать.
Выложить отваренную капусту и нарезанную рыбу в подготовленную форму. Залить овощи соусом. Выпекать в духовке в течение 20-30 минут; верх должен зарумяниться. Подавать запеканку горячей.
Рецепт нашла тут:читать дальше

С наступающим!

@темы: Рецепты блюд из рыбы

13:49 

Вопрос: рыбный фарш

Elika
И целого мира мало...
Барышни, есть рыбный фарш, около килограмма. Лежит в морозилке. Фарш домашний из речной рыбы.
Думаю- чтобы такого приготовить с ним? Запеканку? Пирог?
Что посоветуете?

@темы: Есть вопрос, Рецепты блюд из рыбы

19:23 

Еще один вкусный рецептик)

Улыбайся чаще - и чаща улыбнется тебе!
Нужно:
* Терпуг - примерно 1 кг
* Морковь - 2 средних
* Лук - 1 средняя луковица
* Лимон - 6 кусочков
* Тмин, Базилик, Соль
* Для гарнира:
* Картофель - 1 кг
* Для украшения:
* 1 маленький помидор
* Свежий укроп
* Чуть-чуть репчатого лука
1. Нарезаем лук полукольцами, лимон колечками, морковь тонкими пластинками (с помощью ножа для чисти овощей), часть моркови соломкой.
2. Выкладываем на фольгу слоями:
1 слой: пластинки моркови
2 слой: полукольца лука
3 слой: кольца лимона
Затем это все солим и посыпаем специями.
Потом кладем рыбу и повторяем слои в обратном порядке.
3. Заворачиваем в фольгу, отправляем в духовку на 30 минут при температуре около 200С
4. Достаем, разворачиваем, сервируем и кушаем!

Пошаговый фотоотчет здесь: www.diary.ru/~Vikka/p54610528.htm

@темы: Рецепты блюд из рыбы, Рецепты к празднику

12:25 

Готовим роллы.

@Шиповник
Я люблю в это верить
Сразу признаюсь честно - это был первый опыт. Вроде как он удался, поэтому предлагаю его вам.
Как приготовить роллы

@темы: Рецепты блюд из рыбы

16:22 

@Шиповник
Я люблю в это верить
Знаете, у меня какой-то кризис в плане готовки рыбы. Ну не получается, хоть плачь...
Вот есть к примеру филе. Ну вот к примеру окуня. Можете мне технологию его превращения в еду объяснить?
Спасиб.

@темы: Рецепты блюд из рыбы, Есть вопрос

19:14 

@Шиповник
Я люблю в это верить
Парочка рецептов для праздничного стола.
Рулетики из лаваша и красной рыбы. Готовится быстро, выглядит эффектно, на вкус - обалденно.
Берем лаваш (кусок небольшой, где-то 40 на 40 см). Смазываем его майонезом. Сверху - можно разложить листья салата, можно посыпать мелко рубленной зеленью. И раскладываем поверх кусочки красной рыбы. А потом все это потихоньку сворачивается в рулет. И - в холодильник.
Желательно, чтобы постояло часов 5. Я ставила вообще на ночь. Но рискуем пересушить лаваш, так что - осторожнее.
Вынимаем и нарезаем рулет кусочками толщиной примерно в 1-1.5 см. Можно употреблять и угощать гостей.
Рядом с ними - рулетики из крабовых палочек. Тертый сыр, чеснок, майонез, я добавляла мелко рубленый яичный белок (остался от салата). Крабовую палочку разворачиваем, смазываем этой сырной смесью, заворачиваем обратно. С пивом - очень хорошо идет.

@темы: Рецепты к празднику, Рецепты быстрых блюд, Рецепты блюд из рыбы, Рецепты салатов и закусок

14:35 

рыба запеченная

Elika
И целого мира мало...
Берем речную рыбу (карп, толстолобик, белый амур и др). Чистим от чешуи и внутренностей, вырезаем жабры.
Натираем рыбку изнутри и снаружи солью, специями. Хорошо подходит к рыбе белый перец, черный перец, мускатный орех...
В разрез брюшка кладем кольца репчатого лука, зелень. Сверху смазываем майонезом.
Кладем на лист фольги, закрываем рыбу фольгой так, чтобы внутри оставалось небольшое пространство, как бы - конвертиком.
Ставим в разогретую духовку минут на 25. Затем раскрываем конверт и ставим еще минут на 10, чтобы дать рыбке зарумяниться.
Если рыба большая, время запекания немного увеличить.
При подаче укарсить зеленью и ломтиками лимона.

@темы: Рецепты блюд из рыбы

14:04 

Роллы по домашнему.

Потребуется:
Oгурец, лосось, крабовые палочки (хотя их не используют в суши, мы захотели так), авакадо, рис (смотрите что бы он не был быстрого приготавления, обычный рис!!), рисовый уксус, соевый соус, соль, сахар, горчица - вместо васаби!!! Майонез/творожный сыр с чесночным вкусом, нори и бамбуковую циновочку - для заворачивания!!
Рис:
"Промывать рис (4 чашки на 4 человек) холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Промытый рис варить в 5 чашках воды на сильном огне, пока не закипит. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 20 мин, не поднимая крышки! Снять с огня и оставить закрытым еще на 10 мин. Перемешать рис легкими режущими движениями снизу вверх деревянной лопаточкой и добавить суши-уксус. Еще раз перемешать рис с уксусом резкими движениями (иначе рис превратится в кашу) и слегка охладить, просто чтобы не обжечься (можно обмахивать веером или даже использовать фен с холодным воздухом, но не ставить в холодильник)."
суши-уксус:
1. 125 мл рисового уксуса (на самом деле сойдет любой)
2. 4 ст.л. сахара
3. 2 чайные л.соли
4. 1 ч.л. соевого соуса
Потом, взять циновку, на него положить лист нори, на него тонким слоем разложить рис, раскладывать не по всему листу рис, а на чуть больше, чем на половину.. на см. 3 от края, там где рис, намазывать совсем чуть чуть горчицы - полосочкой, куда потом положить ночинку, на горчицу майонез/творожный сыр, и сверху в разных интерпритациях огурец с крабовыми палочками и авокадо, рыбка с икрой, и каждого по отдельности, вобщем на фантазию!! Скручивать, с помощью циновки. Когда получился батончик, если лист нори не совсем прилип друг к другу, смочить руку водой и провести по месту "открывания" нори, резатьострым ножем, смоченным водой.

@темы: Рецепты к празднику, Рецепты блюд из рыбы

Дела домашние.

главная