11:47 

Квас

Вот вам для разнообразия РецептЪ.
Технология освещена временем и отработана до мелочей.
В результате получается весёлый такой квас, в котором есть оборотов пять алкоголя при хорошем раскладе.
Берётся сусло (обязательно чтоб там было написано, что оно сделано в Ярославской области, остальные суслы не катят). Берутся дрожжи (обчные сухие) и сахар.
Тара - двухлитровые бутылки из-под швепса (можно и другие двухлитровые, но швепс проверен на прочность; некороые другие взрывались).
На одну бутылку - 4 ст. ложки сусла, стакан песку, 1 ч.л. дрожжей - залить тёплой (но не горячей, а то дрожжи гавкнутся) водой. Удобно это всё забодяживать в отдельной таре с "носиком", чтобы переливать в бутылки удобнее было.
Ставить в тёплое место. Допустим, поставлено это вечером. Утром надо аккуратно, МЕДЛЕННО приспустить воздух из бутылок. Это очень ответственный процесс, и с ним нельзя спешить - квас даёт просто немеряную пену.
В принципе, квас готов через сутки; но процесс можно продолжать, будет менятся вкус.
Всё просто. Главное - аккуратно спускать воздух.

Зы, Жюль, я требую, чтоб тема "интерьей спальной" была заменена на "интерьер спальни". А то ужос)

@темы: Рецепты напитков

Комментарии
2007-04-12 в 11:53 

Elika
И целого мира мало...
Квас - это хорошо! Лето скоро, бум квасик пить))
Вопрос - что есть сусло? Как оно выглядит и где берется?

Спальни пойду исправлю)

2007-04-12 в 12:08 

Поясняю)
Сусло - это такой квасной концентрат, продаётся в стеклянных баночках, закатанных жестяной крышкой. Этикетка классическая характерная, бело-красная, с бадьёй. Раньше он был производства только одной конторы, а сейчас разных развелось. Я их много какие пробовала, но самый правильный - производства конторы не то Аргус, не то Агрус (посмотрю, как закупаться буду), она в Ярославской области, типо.

2007-04-12 в 12:18 

Elika
И целого мира мало...
Vilriel Утром надо аккуратно, МЕДЛЕННО приспустить воздух из бутылок. - может тогда удобнее не очень полную бутылку наливать?

2007-04-12 в 12:25 

По ободок, от которого бутылка начинает сужаться) Меньше - не имеет смысла. Ибо рецептура нарушаетсо))

2007-04-12 в 16:51 

ууу... найтиб мне в Голландии сусло...
Я так квас люблю...

     

Дела домашние.

главная