Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
17:37 

Помогите найти рецепт!!

Девушка в голубом
Мне нравилась девушка в белом,но теперь я люблю в голубом
Здравствуйте! Обращаюсь к вам с такой просьбоой-подскажите рецепт-настоящий- салата "цезарь"Я видела столько вариантовДаже в разных ресторанах его готовят по-разному.Мне хотелось бы найти именно первонача льный так сказать классический рецепт.

@темы: Рецепты салатов и закусок, Есть вопрос

Комментарии
2007-06-09 в 18:02 

Салат Цезарь – классический рецепт салата

Сначала приготовим гренки (крутоны). Срезать с батона корку, середину нарезать небольшими кубиками – лично я люблю помельче, где-то около 1 см. Сбрызнуть оливковым маслом, равномерно разложить на противне и выпекать в духовке до образования румяной корочки.

Пока выпекаются сухарики, приготовим соус для салата. Сырое яйцо опустить в кипяток на одну минуту, охладить, очистить и измельчить блендером. Добавить сок одного лимона, соль на кончике ножа, горчицу, чеснок по вкусу. Затем медленно влить оливковое масло – соус должен получиться не очень густым но и не очень жидким.

Далее нужно вымыть листья зеленого салата, обсушить и порезать на небольшие кусочки. Профессиональные повара утверждают, что салат необходимо рвать руками на части, что именно так в нем сохраняется максимальное количество полезных веществ – можете следовать их совету. Я же не вижу ничего страшного в том, чтобы порезать салат стальным ножом.

Острый твердый сыр (в идеале это Пармезан) натереть на крупной терке. Теперь осталось смешать компоненты вместе. Берем большую салатницу, натираем ее чесноком и высыпаем туда резаные листья салата, крутоны, тертый сыр и соус. Все тщательно перемешиваем, после чего посыпаем сверху оставшимися крутонами и сыром. Очень эффектно будет смотреться, если сверху украсить салат ломтиками лимона, оливками или чем-нибудь еще. Употребить салат по назначению желательно побыстрее, а то сухарики впитают влагу и размякнут, что лишит пикантности ваше блюдо.


Рецепт салата Цезарь с курицей

Приготовить соус, сухарики, сыр и листья салата также, как в предыдущем рецепте.
Куриные грудки (2-3 шт.) порезать кубиками чуть побольше, чем крутоны, и обжарить в кипящем оливковом масле до светло-золотистого цвета. Кроме этого необходимо сварить 3-4 яйца вкрутую, охладить, очистить и покрошить ножом.

В данном рецепте салат выкладывается слоями. В глубокую миску выкладываем поочередно резаные листья салата, поливаем соусом, сверху кладем кусочки куриного филе, накрываем вторым слоем зеленого салата, снова поливаем соусом и засыпаем яйца. Далее выкладываем третий слой зеленого салата, на него – сухарики, поливаем их остатками соуса и сверху посыпаем тертым сыром. Осталось лишь украсить салат – вкусно и малокалорийно!

Напоследок хочется отметить, что рецепты салата Цезарь, приведенные здесь – не догма, а основа для творчества. Я намеренно не привожу точные веса и пропорции ингридиентов. Фантазируйте, смелее используйте новые составляющие для салата, и возможно, ваш рецепт прославит вас, как когда-то это случилось с Цезарем Кардини!

Кстати, рекомендую также попробовать греческий салат.

http://www.resnichka.ru/2006/07/12/cezar.html

2007-06-09 в 21:16 

Девушка в голубом
Мне нравилась девушка в белом,но теперь я люблю в голубом
*Мурлыфка* спасибо!Меня интересовал именно классический вариант.Многие мои знакомые утверждали,что курица это обязательный ингридиент именно классического варианта.Согласна импровизация-великая вещь!!!!

2007-06-10 в 17:04 

Девушка в голубом Да не за что :)

2012-08-23 в 11:11 

Лиссий
Удалено администратором (здесь был спам)

   

Дела домашние.

главная