Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
15:40 

Зеленые щи

Elika
И целого мира мало...
Сейчас в другом сообществе задали вопрос, ответила подробно. Думаю, а почему бы и сюда не разместить. Хоть и не сезон свежему щавелю... Но сейчас осень такая, что можно и нарвать. Можно так же использовать замороженный/ законсервированный.

Итак, ЗЕЛЕНЫЕ ЩИ.

Самые вкусные зеленые щи получаются из весеннего щавеля.))
Я готовлю так: варю мясной бульон, снимая накипь. Когда мясо практически готово, кладу порезанную кубиками картошку. Тертую морковь и мелко нарезанный лук (два варианта - можно прогреть с каплей масла на сковороде, можно сырыми). Когда овощи готовы, кладу вымытый и нарезанный полосками щавель. Солю, лавровый листик и приправки опционально. Как только щавель изменит цвет, щи готовы.
Вариации: в готовые, кипящие щи выливаю струйкой разболтанное в стакане сырое яйцо. Получается "суп с паутинками"
или: не вливать яйцо. При подаче в тарелочку положить половинку сваренного вкрутую яйца.
или: очень вкусно к весеннему щавелю добавлять молоденькие побеги крапивы. Это вообще для меня унос крыши, обожаю.
Подавать можно со сметаной, посыпать свежей петрушкой.

@темы: Рецепты блюд из овощей, Рецепты супa

Комментарии
2008-11-14 в 16:20 

Elika ООО!!! Спасибо, я тут как раз думала сварить суп со щавелем и не знала рецепта!!

2008-11-14 в 16:34 

Elika
И целого мира мало...
*Мурлыфка* Мой рецепт оказался кстати)))))
Вари, Катюш, пробуй.

   

Дела домашние.

главная