700 г. филе из говядины
2-3 ст.ложки масла или маргарина
4 больших луковицы
1 толстый ломтик хлеба
немного горчицы
1 бутылка некрепкого пива (пиво должно быть свежее и не горчить!)
тмин
1 лавровый лист
1 ½ ст.ложки уксуса
1-2 куска сахара
соль
перец
Разделать мясо на крупные куски, отбить, разделить каждый кусок еще на две части, обжарить с обеих сторон и снять со сковороды. В оставшемся жире потушить мелко нарубленную зелень и, добавив жир, обжарить мелко нарезанный лук (мне больше понравилось крупно нарезанный лук) до золотистого цвета. Слоями уложить лук, мясо и зелень в кастрюлю, прикрыть ломтиком хлеба без корки, который предварительно смазать горчицей, добавить пиво, тмин и один лавровый лист. Тушить ок.2 часов на слабом огне. По мере выпаривания жидкости добавлять понемногу пива. Подливку заправить уксусом и сахаром.
Есть только горячим и свежим. Остывшее – не вкусно.
Риск: Раз на раз не получается, иногда такая дрянь выходит… но это от пива и от мяса все зависит.