Рис с овощами по-мексикански

[Elika]

Необходимо:

1 стакан риса

1-2 баклажана

1 морковь

1-2 луковицы

1-2 болгарских перца

2 помидора

растительное масло, соль, специи



Отвариваем рис как для гарнира. Т.е. в большом количестве подсоленной воды, откидывая готовый рис на дуршлаг.

Готовим овощи: нарезаем кубиками баклажаны. Кожицу можно не чистить.Помещаем в глубокую сковородку с маслом - жарим. Туда же добавляем нарезанный некрупно лук, морковь- кубиками, затем перец болгарский и немного помидор.Все солим, добавляем специи, жарим. Когда овощи готовы - добавляем туда рис, по объему риса должно быть примерно столько же, как овощей. можно чуть меньше. Все перемешиваем.

Сервировка. Берем маленькую емкость /я взяла такую мисочку из набора/- главное чтоб бортики у нее были не скошенные, а вертикальные. Наполняем смесью риса и овощей и переворачиваем на тарелку. Ну куличики-то все пекли в детстве - примерно так же!))) Украшаем зеленью. С котлеткой или с отбивной - будет чудесно.

@темы: Рецепты блюд из овощей

Comments

[e.katerinak]

Слюнки потекли!!!! Очень захотелось пробовать, как нибудь соберусь!!!!

[Elika]

*Мурлыфка* на здоровье)))) вкусно и полезно))

[Пчёлка Майя]

Какая красотища и вкуснотища! Спасибо за рецепт. Рис я очень люблю.