Перчики: (делаются в микроволновке)

[Таширо]

1 кг говяжий фарш (можно уже со свиным, кто как любит)

4-5 яиц

3 луковицы

ок.3 зубчиков чеснока

зелень, любая, петрушка, укроп – все вкусно.

1 средняя морковка

соль, перец черный, красный, базилик

Болгарский перец (обычно мы его сумками берем, сколько уж хватит фарша)



Соус: сметана, соль, перец, чеснок, 2 зубчика.



Фарш в пластмассовой мисочке, достаточно глубокой, тщательно размешать, добавить мелко нарезанный кубиками лук (чем мельче, тем вкуснее, да и не все лук любят, как я люблю), давленный чеснок, натертую на крупной терке морковку очищенную (кто любит, может и помидоры нарезаные добавить, тоже очень вкусно), приправы, соль и перец, базилик по вкусу. Тщательно перемешать с яйцами. Если фарш густой, не хватает воды, добавить немного еле теплой, кипяченой.

Чем тщательнее вымешаете фарш, лучше всего руками, тем вкуснее будет. Отложить фарш, накрыв крышкой.



Болгарский перец перебрать, он должен быть без подгилостей, ровным, красивый, вкуснее всего – зеленые стручки. Промыть, в большую кастрюлю налить воды и вскипятить, чуть подсоленную, уже в горячую, но не кипящую, опустить вымытые перцы на несколько минут, топить ложкой в ней, потому как всплывать будут. Когда они немного размякнут, не очень сильно, вынимать шумовкой и класть на поднос. Немного остынут, и осторожно ножом вырезать хвостики, с плодоножкой которые, вычистить чайной ложкой семена изнутри, отложить.



Взять посуду для запекания в микроволновке с высокими бортиками. Готовые очищенные перцы плотно нафаршировать фаршем, положить в посуду для запекания дырочкой вниз, чтобы фарш не вылез (иногда, если надо посуше перчики, я дырочкой вверх кладу). Класть плотно друг к другу. Затем залить смесью из сметаны. Закрыть крышкой

(Сметана чуть-чуть солится, добавить красный и/или черный перец по вкусу, и чеснок для запаха)



Ставится в микроволновку на максимум, сначала на 10-12 минут, затем, полив перцы соусом-бульоном, это если они кверху дырочками, еще приблизительно минут на 15, протыкать осторожно перчик зубочисткой, если хорошо протыкается сам перец (не фарш!)- готово.



Разложить по тарелкам и полить бульоном. Есть горячим.



Совет: Готовить в летний перниод, когда перчики есть не магазинные, огромные и резиновые, а обычные, на рынке продаются. Во-первых, вкуснее, во-вторых - это очень вкусное, сытное блюдо и его домашние едеят просто на ура.

@темы: Рецепты на каждый день, Рецепты блюд из мяса, Рецепты блюд из овощей

Comments

[Тиф]

Их, кстати, можно фаршировать, пока сезон, и замораживать. А потом размораживать и точно так же готовить в микроволновке. Получается все равно вкусно, у меня матушка так делает.

[Elika]

Тиф а я морожу даже без начинки))) просто мою, чищу, обсушиваю, замораживаю глубокой заморозкой)))

[Таширо]

Тиф

Пытался замораживать. Вкус меняется,все ж. Мягкий теплый аромат перца пропадает и он становится более нейтральным, поэтому все ж предпочитаю из свежих продуктов.

[Elika]

Таширо ох, ну конечно))) никто и не спорит, что в прогретом солнышком перчике больше вкуса, чем в замороженной ледышке. А если цена в сезон и зимой отличается более чем в 10 раз???

Приходится выкручиваться..... Перчиков-то хочется))

[Таширо]

Elika

(смеюсь) Разумеется, хочется. Главное, не использовать эти идиотские парафиновые импортные перцы, которые на перцы и не похожи вовсе вкусом.



Надо будет как-нибудь написать рецепт маринада, если вспомню его, потому что делал на глаз буквально, без пропорций, но ели два года, настолько вкусно было зимой ко всем блюдам, вместо соусов. Хотя и очень жирно, там подсолнечное масло.



И спасибо за участие в обсуждении.Очень рад побеседовать о еде!!!!!

[Elika]

Таширо ООО! О еде могу беседовать бесконечно))) приятно поговорить со знающим человеком)

В маринад входит мед? Был у меня такой рецептик - с медом - вкусно)))

Свой пишите!)))

[Таширо]

Elika

К сожалению, не было там меда, хотя я мед люблю, гречишный и в сотах особенно.Но рецептов с медом знаю мало, особенно несложных в приготовлении.

А еда - этой мой своеобразный бзик. Готовлю сам, с детства, и люблю готовить,хотя чисто по рецепту ничего не получается делать, то продуктов нет, то еще чего. Вот и получается то,что уже выкладывал в других темах. Большое спасибо за ваши добрые слова!!!! И спасибо за теплый прием в сообщество.

[Elika]

Таширо угу)) медок люблю))) и медовики, и вообще рецепты с медом)))

А кулинария - это, своего рода, искусство))) Все, кто любят это дело, придерживаются лишь общих правил технологии и совместимости продуктов))) Да и то спорно - иногда казалось бы несовместимые продукты дают приятные сочетания)))

[Таширо]

Elika

Если будет время, выложите какие-нибудь рецепты с медом? Что-нибудь не очень сложное, хитрых адских машин - комбайнов у меня пока нет, сломался и последний миксер, никак новый не куплю, решить не могу что брать.

Особенно оценю рецепты блюд из мяса или курицы, или из рыбы, но не дорогой, которая есть в любом магазине. Но не настаиваю.

[Elika]

Таширо Хорошо, пороюсь в своих запасниках))) Но срочности не гарантирую)))

[Тиф]

Таширо

Нет, меняется, конечно, но при быстрой заморозке - не очень сильно. Из свежих овощей вкуснее, никто не спорит =)

Зато вот эти, замороженные, даже мой братик может приготовить)

[Таширо]

Elika

Не срочно,конечно))))



Тиф

конечно!)))