Заварной крем

[Elika]

Заварные кремы представляют собой массу, не сохраняющую приданную ей форму. Поэтому заварные кремы применяют не для украшения, а для прослойки выпеченных пластов, заполнения трубочек и корзиночек.



Заварной крем "Классический"

/идеально подходит для торта Наполеон/

1 стакан сахара

2 яйца

2-3 стол. ложки муки

2 стакана молока

200 г масла

ванилин или ванильный сахар



Приготовление:

Яйца растереть с сахаром, добавить муку, 3-4 ложки холодного молока, все смешать в однородную массу. Молоко довести до кипения,смешать с массой, поставить на мальнький огонь или на водяную баню, прогреть, непрерывно помешивая, до загустения. Необходимо следить, чтобы не образовывалось комочков и не пригорало. Добавить ванилин. Снять с плиты. Остудить. Остывший до комнатной температуры крем взбить с мягким (но не растопленным) маслом.



Крем можно сделать шоколадным, добавив в яично-сахарную смесь 1-2 ст. ложки какао.

Количество масла можно уменьшать по вашему желанию.



Десерт из крема

Крем выложить в креманки. Украсить малиной и взбитыми сливками

@темы: Сладкие рецепты

Comments

Elika

Да, у тебя немного по-другому готовится крем.

А наполеон как слоить?

У нас делают наполеон из слоеного теста, а крем вареная сгущенка+масло. И торт такой, суховатенький получается.

А с заварным как?

[Elika]

mur_myau я не очень уважаю Наполеон с масляным кремом - он получается крошащийся))) Хотя тоже вкусный))

Но за Наполеон с заварным кремом - Родину продам (буквально не воспринимать!)

Я уже давно не заморачиваюсь со слоеным тестом - покупаю готовое, замороженное.

Выпекаю 8 - 12 коржей, прослаиваю их заварным остывшим кремом, намазываю верхний корж, обсыпаю его крошкой от обрезки коржей и придавливаю сверху. (разделочная доска с баночкой воды.)



Кушать можно через несколько часов. Торт получается пропитанный и мягкий.

Хм, надо его отдельным постом, а то сюда никто уже и не зайдет...

Elika

Ну, давай )

А фоты будут?

Elika

А если сверху мазать, а потом придавить, он красивый будет?

Elika

То есть, я имела ввиду, доска к крему не пристанет?

[Elika]

mur_myau ты же его крошечкой густо засыпешь))) тогда не пристанет. Возможен еще вариант - сначала верхний слой не мазать, придавить, а потом уже намазать верх и крошкой обсыпать.))

Фото? Пока не будет)) Мы его так часто делали, что пока объелись))) Немного отдохнем и сделаем)

Но он, конечно не такой высокий, как при масляном креме, он пропитывается и немного "присаживается".

Такие торты всегда готовили мамы моих одноклассников. Для меня это воспоминание дества))

Elika

Эх... распрощалась вчера с постом... вот и читай такие форумы )))

[Elika]

mur_myau хи-хи))) а у меня сегодня разгрузочный день))) на яблочном соке и зеленом чае. Пока держусь)

Elika

А у меня спасают танцы. Иначе никакие разгрузочные дни не помогут. Поесть я люблю.

Elika

Здесь на форуме можно выкладывать разгрузочные дни?

[Elika]

mur_myau конечно)) в разделе здоровье)