Чебуреки

[Elika]

Несложный рецепт даже для начинающих хозяек.



ЧЕБУРЕКИ

Тесто:

вода 1 стакан

соль

мука 2,5 -3 стакана



Начинка:

мясной фарш

мелко нарезанный лук

соль, перец

кефир 3-4 ст. ложки



Приготовление: для теста: 1 стакан муки высыпать в мисочку, залить стаканом кипятка с солью. Хорошо вымешать. Затем добавить остальную муку до образования пластичного теста. (2,5 или 3 стакана в зависимости от свойств муки)



Для начинки:в фарш добавить мелко нарезанный лук (2-3 луковицы), посолить, поперчить, вымешать. Затем добавить кефир - он дает начинке необходимую сочность. Фарш должен быть жидковат. (гораздо жиже, чем на котлеты) можно добавить немного водички.



Формирование: тесто раскатать в толстую колбаску, нарезать на кусочки разметом с мячик для настольного тенниса (чуть крупнее грецкого ореха). Раскатать скалкой, присыпанной мукой на поверхности так же присыпанной мукой. На одну половину лепешки положить 1-2 ложечки фарша, слегка разровнять, лепешку сложить пополам и обрезать специальным колесиком с зубчиками или краем тонкой тарелки. (я обрезала тарелкой)

Следить, чтобы не было несошедшихся краев.

Жарить в разогретом подсолнечном масле, налив его в глубокую емкость на 3-4 см. Если края дырявые - сок будет выделяться в масло, шипеть и брызгаться. Правильно слепленные чебуреки жарятся спокойно и тихо.

Приятного аппетита!

@темы: Рецепты блюд из мяса, Рецепты национальных кухонь

Comments

ой как хорошо получились на фотке...себе чтоли сделать?!

[Elika]

Leilani так они не только на фотке получились) они и на вкус получились)))

Elika рецепт записываю...не знаю когда точно, но скоро попробую

[Слиппи]

Elika попробуй скалку и разделочную доску смазать маслом растительным: раскатывается так же хорошо как в муке, но потом мука не горит в масле, когда жаришь)))

а у меня тесто чебурековое не получается(( попробую по-твоему)) спасибо))

[Elika]

Слиппи маслом? хм, вариант))) а я уже давно привыкла все мукой припыливать))) а ведь на самом деле - осыпается и подгорает немного)

[Слиппи]

Elika попробуй, я давно уже так делаю))