Девочки! Подскажите рецепт!

[Кахатанна]

Я стала обладательницей свежей куриной печенки, прямо таки парной. Вот только что с ней делать? Говяжью печень готовить умею, но куриная ведь другая. С паштетом возиться не хочется, может кто-нибудь знает непыльный рецептик? Заранее благодарна!!!

@темы: Рецепты блюд из птицы

Comments

[Elika]

Кахатанна Начну с того, что куриная печенка не такая уж и "другая" - более нежная, это да.



Самое банальное, но очень вкусное блюдо - потушить в сметанке с луком.



Лук обжарить до прозрачности в сотейнике, забросить туда печень, чуть обжарить, залить сметанкой. Соль, перец. Немного протушить (так же как и говяжью, чтобы не стала "резиновой")

Кушать с удовольствием.

(Если в соус добавить чуть муки - получится отличная подливка к макаронам или картошке)

[Кахатанна]

Elika СПАСИБО!

Появились доп. вопросы:

1. печень промыть?

2. сметана какой жирности?



И еще раз спасибо! =)

[Elika]

Кахатанна ну если есть желание грязную поесть - можно не мыть)

Лучше ополоснуть, конечно, как и любое мясо, да и вообще любой продукт.



Сметану берем любой жирности. Если очень жирная сметана (25 - 30%) то я рекомендую водичкой разбавить. Чтоб тушилось.

Ну и муки для загустения - это по-желанию.

Кстати, точно так же и говяжью печень можно готовить. Но ее перед обжаркой хорошо в муке обвалять)

[Кахатанна]

Elika т.е. ополоснуть? не замачивать? говяжью обычно замачиваю на пару часиков.

[Elika]

Кахатанна говяжью обычно замачиваю на пару часиков. а зачем?

[Кахатанна]

Elika так бабушка еще делала. может, потому что во времена ее молодости с проточной водой проблемы были =)))

[Elika]

Кахатанна аааа, ну раз бабушка - тогда другое дело)))



В молоке печень вымачивают - это для придания нежности и сочности. А просто в водичке? Не знаю. Я не вымачиваю)

[Кахатанна]

Elika спасибо! учту!

[Elika]

Кахатанна ну так что с печеночкой? Готовишь?

Хотя зря ты не стала паштетик затевать - готовится недолго - все в блендере или комбайне измельчить, смешать - вуаля!)))



Еще можно узелки из слоеного теста с печеночкой сделать. Я делала как раз с куриной. Отлично!



Блинчики нафаршировать печеночкой перекрученой + лучок жареный) Абалдеть)))



Была бы печеночка...))))

[Кахатанна]

Elika я же у свекрови, а не дома! Своего блендера нет, а комбайн она не дает! А вилкой разминать - просто лень!

Потому и прокрутить не получается!

А что за узелки?



Я бы с удовольствием поделилась! А то свекрови кто-то принес печенку, а она свалила на дачу! Свекровь конечно, а не печенка. =) Буду готовить, как с работы приду. Главное, не забыть купить сметану!

[Elika]

Кахатанна Спасибо, дорогая))) У меня есть замороженная))) ты меня что-то разохотила, надо ее сегодня приготовить)))



Про узелки отдельный пост напишу) Оно того стоит

[Кахатанна]

Elika вот, я, оказывается, агитатор! Даешь печенку!!!

Жду пост про узелки! =)))