Вермишелевый суп с ветчиной и шампиньонами...

[Wildnessy]

Вермишелевый суп с ветчиной и шампиньонами (Журнал "Школа Гастронома", стр. 17 из №02 (76) за январь 2007).



Рецепт (с моими комментариями).



Что нужно:

400 г нежирной ветчины

400 г шампиньонов

1 луковица

1 морковка

2 ст. л. растительного масла

2 двухслойных кубика "бульон + приправа" Galina Blanca

150 г вермишели Galina Blanca

1 пучок петрушки



Время приготовления: 35 мин.

Порций: 4

1 порция: 532 ккал

белки - 32,2 г, жиры - 30,9 г, углеводы - 31,2 г



Что делать:

1. Шампиньоны вымыть, разрезать каждый гриб на 4 части. Положить в кастрюлю, влить 1 л воды. Поставить на огонь и довести до кипения.

2. Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь - соломкой. Такой же соломкой нарезать ветчину. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Я зелень не обсушивала, просто помыла и порезала. Можно брать не только петрушку, кстати.

3. Шампиньоны откинуть на дуршлаг. Отвар слить в чистую кастрюлю. Я просто вынула грибы шумовкой. ИМХО, так удобнее и не приходится пачкать чистую кастрюлю.

4. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить в нём лук и морковь, 4 мин. Добавить шампиньоны и ветчину, готовить 5 мин.

5. Грибной отвар довести до кипения. Развести в нём двухслойные кубики "бульон + приправа". У меня не было двухслойных кубиков, были только обычные. Взяла 1 куриный и 1 грибной. Получилось весьма неплохо.

6. Добавить овощи с грибами и ветчиной, всыпать вермишель. Варить до готовности вермишели. Кстати, вермишель я тоже брала обычную, мы покупаем "Экстра М".



Фотки окончательного варианта прилагаю:

@темы: Рецепты на каждый день

Comments

[vispa]

На последней фотке супчик выглядит очень аппетитно) Обязательно попробую)