Кантонский рис...

[Wildnessy]

Позавчера, в воскресенье, я сподобилась приготовить ужин. Это был рис по рецепту из "Школы Гастронома".

Итак, Кантонский рис (стр. 13 из №08 (82) за апрель 2007).



Рецепт (с моими комментариями).



Что нужно:

1 стакан риса Индика Gold "Мистраль"

2 красных сладких перца

4 ст. л. растительного масла

6 помидоров Черри

1 морковка

1 луковица

150 г шампиньонов

2 веточки петрушки

6 перепелиных яиц

соль, перец по вкусу



Время приготовления: 1 час 10 мин.

Порций: 4

1 порция: 399 ккал

белки - 8,8 г, жиры - 19,8 г, углеводы - 46,4 г



Что делать:

1. Рис промыть тёплой водой. Положить в кастрюлю, влить 2 стакана воды и быстро довести до кипения. Добавить 1 ст. л. растительного масла, немного соли, уменьшить огонь и варить 7 мин. Снять с огня, накрыть крышкой и отставить. Я ещё сливала остатки воды из кастрюли. Про это ни слова не написано, наверное, из-за того, что почти вся вода выпаривается. Но если вода остаётся, ИМХО, нужно слить.

2. Перцы вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Нарезать небольшими квадратами. Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла, обжарить перцы, 4 мин., переложить в миску. Помидоры вымыть, разрезать на половинки, опустить в кипящую воду на 3 мин., затем откинуть на дуршлаг. У нас был только один перец, вместо помидоров Черри мы купили обычные помидоры. И готовила я помидоры не совсем так - вместо кипячения просто подержала 3 минуты в кипятке.

3. Морковь и лук очистить, шампиньоны вымыть. Лук нарезать полукольцами, морковь - соломкой, шампиньоны - тонкими пластинами. В той же сковороде обжарить лук и морковь, 4 мин. Добавить шампиньоны и готовить 6 мин.Шампиньонов у нас было в два раза больше, чем положено. Я использовала все 300 грамм, чтобы не пропали.

4. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Яйца взбить в пышную пену. Продолжая взбивать, добавить петрушку и немного соли. Разогреть в сковороде оставшееся масло, вылить яичную смесь и готовить на среднем огне 7 мин. Перевернуть омлет на другую сторону и готовить ещё 4 мин. Переложить на разделочную доску и дать немного остыть. Затем нарезать омлет тонкими полосками. Вместо перепелиных я использовала обычные куриные яйца, только их нужно, естественно, меньше - примерно 3-4 штуки.

5. Рис выложить в глубокую сковороду, добавить помидоры, лук, морковь и грибы. Перемешать. Про перцы, кстати, ни слова. Я только в самом-самом конце обратила внимание на то, что перец остался в тарелке на столе. ИМХО, помимо вышеназванных ингридиентов, сюда и перец надо приплюсовать.

6. Поставить на средний огонь и прогреть 5 мин. В самом конце добавить полоски омлета.



Фотки окончательного варианта прилагаю:

@темы: Рецепты на каждый день, Рецепты блюд из овощей

Comments

Wildnessy

Выглядит вкусно

[e.katerinak]

mur_myau

[Девушка в голубом]

Попробую приготовить.Хотя мароки многовато.Выглядит аппетитно,да и состав говорит о том,что блюдо вкусное.

Девушка в голубом

По-моему, мороки не много. Просто рассказ оч. подробный.

[Сумасшедшая Шляпница]

А вкусно?

Че мущщина сказал?

Какие специи использовала?

[Wildnessy]

Irlend

Мущщина сказал, что вкусно. Но он вообще в еде непривередливый.

Специи никакие не использовала, всё только по рецепту.



Девушка в голубом

mur_myau

Как по мне, то мороки и впрямь много было. Но у меня ребёнок не особо взрослый, поэтому любая длительная готовка - это в какой-то степени напряжно.

[Сумасшедшая Шляпница]

Wildnessy Спасибо ))

Повезло тебе с мужчиной.

Кстати, свекровь недавно принесла домашних замороженных грибов (помыть, сварить, порезать, заморозить), так я их теперь с рисом делаю.

Сварить рис, перемешать с нарезанной зеленью (лук, пертушка, укроп), и тушеными овощами (грибы, лук-репка, болгарский перец, если есть кукуруза и зеленый горошек). Как-то добавила оставшийся шашлык - ваще вкуснотища.

Моему, очень привередливому мужчине ооочень понравилось.