Roman88 А вы про что конкретно спрашиваете? Про сухие/живые? Или производителя? )
Мне удобнее работать с "живыми" дрожжами, а есть те, у кого с ними совсем не получается - зато отлично идет с сухими. Так что это зависит от привычки и от личных заморочек.
как у вас всё сложно... Я, честно говоря, первый раз с такой проблемой столкнулся расскажите подробнее в чём разница и что вы посоветуете из каталога, который выше..
А что здесь сложного? Вся разница в расходе дрожжей. Сухих используется меньше, чем свежих. Т.е. пересчет живых в сухие где-то 50 гр. живых=15 гр. сухих. На пакете с сухими дрожжами обычно написано на какое количество муки они расчитаны.
В конечном продукте разницы между живыми и сухими не замечала. Мне, чисто субъективно проще убедиться в свежести живых дрожжей, да и пахнут они хорошо )).
Ну и сухие дрожжи надо перед использованием насыпать в теплую воду и оставить до появления шапочки. С живыми это не обязательно - можно сразу мешать опару, т.е. вмешивать часть муки или готовить безопарным способом.
Есть еще инстант дрожжи или быстродействующие. Они поднимают тесто быстрее других примерно в полтора раза. Их не надо предварительно "замачивать". Их добавляют в готовое тесто, слегка перемешав с мукой.
Ласто4ка мне сложно там что-то посоветовать. Сухими дрожжами я не пользуюсь. Живу в Беларуси и покупаю прессованные дрожжи местного завода. Из того, что там купила бы навреное эти (живых там больше нет). Из сухих навреное можно любые брать, лишь бы свежие были. Слышала хорошие отзывы о тех, что вы советовали - саф-момент.
В дрожжевом тесте главное не бояться и не сварить дрожжи (т.е. не налить слишком горячей воды или молока). Оно в принципе одно их самых легких в приготовлении.
Roman88 хм, без навыка работы с дрожжевым тестом сюрприз может еще тот получиться. Не лучший вариант для сюрприза. Испеките ей шарлотку или какой другой пирог из содового теста. Проколов обычно не бывает. А тут - поднимется - не поднимется (зависит от дрожжей в том числе)
-
-
23.09.2008 в 22:00в общем, глянь вот эту ссылку.. там про дрожжи всё написано.. я лично предпочитаю "саф-момент", хотя пробовала многие
-
-
23.09.2008 в 22:01А вы про что конкретно спрашиваете? Про сухие/живые? Или производителя?
Мне удобнее работать с "живыми" дрожжами, а есть те, у кого с ними совсем не получается - зато отлично идет с сухими. Так что это зависит от привычки и от личных заморочек.
-
-
23.09.2008 в 22:04Я, честно говоря, первый раз с такой проблемой столкнулся
-
-
23.09.2008 в 22:19Вся разница в расходе дрожжей. Сухих используется меньше, чем свежих. Т.е. пересчет живых в сухие где-то 50 гр. живых=15 гр. сухих.
На пакете с сухими дрожжами обычно написано на какое количество муки они расчитаны.
В конечном продукте разницы между живыми и сухими не замечала. Мне, чисто субъективно проще убедиться в свежести живых дрожжей, да и пахнут они хорошо
-
-
23.09.2008 в 22:22Есть еще инстант дрожжи или быстродействующие. Они поднимают тесто быстрее других примерно в полтора раза. Их не надо предварительно "замачивать". Их добавляют в готовое тесто, слегка перемешав с мукой.
-
-
23.09.2008 в 22:34-
-
23.09.2008 в 23:14мне сложно там что-то посоветовать. Сухими дрожжами я не пользуюсь. Живу в Беларуси и покупаю прессованные дрожжи местного завода.
Из того, что там купила бы навреное эти (живых там больше нет). Из сухих навреное можно любые брать, лишь бы свежие были. Слышала хорошие отзывы о тех, что вы советовали - саф-момент.
В дрожжевом тесте главное не бояться и не сварить дрожжи (т.е. не налить слишком горячей воды или молока). Оно в принципе одно их самых легких в приготовлении.
-
-
24.09.2008 в 08:44Не лучший вариант для сюрприза. Испеките ей шарлотку или какой другой пирог из содового теста. Проколов обычно не бывает. А тут - поднимется - не поднимется (зависит от дрожжей в том числе)
-
-
25.09.2008 в 10:42