Преступление во имя искусства
Уже третий раз готовлю,рецепт так прижился, что все хором требуют добавки.
Ризотто с тунцом.
на 4 порции
1,5 стакана риса
1 литр куринного бульона (можно, разведенного бульоного порошка)
1 средняя луковица
4 зубчика чеснока
3-4 крупных помидора
2 небольшие банки консервированного в масле тунца
1 большой красный сладкий перец
2-3 морковки
Морковь почистить, натереть на терке, лук мелко порезать, тушить пару минут до золотистого оттенка в умеренном количестве масла, добавить промытый рис и обжаривать около 5 минут, постоянно перебирая его лопаткой, чтоб не пригорел.
Когда рис стал прозрачным, понемногу начать вливать в него кипящий бульон и тушить это дело около 20-25 минут, пока рис не станет очень мягким.
Помидоры мелко нарезать кубиками, к ним - также мелко нарезанный сладкий перец, и чеснок. Солить и перчить от души, тушить пока не превратится в однородную кашеобреазную массу, туда размять вилочкой тунец, и довести до кипения.
Готовую заливку перемешать с рисом. Общая масса должна получится полужидкой и вязкой.
Вылить всё это в форму для запекания, посыпать зеленью и запекать около получаса.
В принципе блюдо готово и без запекания, но время в духовке дает ему настояться и потомиться, что хорошо сказывается на его вкусе
))) Когда первый раз готовила, боялась что привкус консервированной рыбы испортит всё дело, но именно тунец не придает неприятный запах и привкус "дешевизны". Очень благородный вкус, и незнающие никогда не поймут с чем именно рис)
Ризотто с тунцом.
на 4 порции
1,5 стакана риса
1 литр куринного бульона (можно, разведенного бульоного порошка)
1 средняя луковица
4 зубчика чеснока
3-4 крупных помидора
2 небольшие банки консервированного в масле тунца
1 большой красный сладкий перец
2-3 морковки
Морковь почистить, натереть на терке, лук мелко порезать, тушить пару минут до золотистого оттенка в умеренном количестве масла, добавить промытый рис и обжаривать около 5 минут, постоянно перебирая его лопаткой, чтоб не пригорел.
Когда рис стал прозрачным, понемногу начать вливать в него кипящий бульон и тушить это дело около 20-25 минут, пока рис не станет очень мягким.
Помидоры мелко нарезать кубиками, к ним - также мелко нарезанный сладкий перец, и чеснок. Солить и перчить от души, тушить пока не превратится в однородную кашеобреазную массу, туда размять вилочкой тунец, и довести до кипения.
Готовую заливку перемешать с рисом. Общая масса должна получится полужидкой и вязкой.
Вылить всё это в форму для запекания, посыпать зеленью и запекать около получаса.
В принципе блюдо готово и без запекания, но время в духовке дает ему настояться и потомиться, что хорошо сказывается на его вкусе
))) Когда первый раз готовила, боялась что привкус консервированной рыбы испортит всё дело, но именно тунец не придает неприятный запах и привкус "дешевизны". Очень благородный вкус, и незнающие никогда не поймут с чем именно рис)
-
-
29.12.2008 в 11:33